Панакоту на стол!
Солнечная Италия привлекает многих не только красотой природных ландшафтов, но и своей удивительной кухней. Если вы хотите побаловать своих родных, друзей и себя, в том числе, вкусным десертом – приготовьте панакоту !
Особенности приготовления
Вам понадобятся следующие ингредиенты :
Когда под рукой есть все необходимые компоненты, приступаем к творческому процессу – приготовлению панакоты!
В сливки (350 г) добавляем сахар, ваниль и ставим смесь на огонь. При нагревании постоянно помешиваем. Следим, чтобы сливки не закипели. В это же время заранее приготовленный желатин (на 20 минут кладем желатин в воду для набухания) смешиваем с желтками, после чего, добавляем в нагретые сливки. Продолжаем помешивать, не доводя до кипения. Снимаем с огня и чтобы остудить, на 15 минут оставляем смесь.
Помещаем посуду с содержимым в холодную водяную баню и на большой мощности взбиваем миксером.
Для приготовления оригинальных формочек используем апельсины. Разрезаем их пополам и удаляем мякоть. На дно цитрусовых кладем ягоды, фрукты кусочками и заливаем полученным кремом. 2 часа в холодильнике и вкусняшка готова!
В некоторых рецептах панакоты предлагается для разнообразия, дополнить блюдо миндальным соусом. Для его приготовления вам понадобятся: желтки – 3 шт. сахар – 75г, мука кукурузная – 5г, молоко – 125 мл, сливки – 125 мл, миндальный экстракт – 5г.
Сахар взбиваем с кукурузной мукой. В молоко добавляем миндальный экстракт и сливки, нагреваем. Затем добавляем вторую часть (сахар взбитый с мукой) и доводим смесь на огне до 75 градусов. Отставляем на время застывания в холодильник.
В приготовлении панакоты нет никаких сложностей. Главное, в меру добавить желатина. Если будет его переизбыток, блюдо может получиться слишком упругим. Поэтому, советуется на 500г сливок класть 10 г желатина.
Все зависит от вкуса и предпочтений, поэтому можно наслаждаться натуральной панакотой, а можно с добавлением соуса, варенья, меда, растопленного шоколада.
Но лучше избегать излишней сладости в приготовлении панакоты, чтобы в последствии, ваш желудок не страдал от ощущения «тяжести».