Маковый сметанник
Мак… я обожаю всё маковое! Жаль, у нас с ним напряжёнка. В основном продают в пакетиках по 15-20 г и стоит он не дёшево, что особенно заметно, если брать граммов 100-200.
Года три назад мне даже присылала мак посылкой одна знакомая из Украины. Говорила, что у них он стоит копейки и купить его не составляет проблемы. Эх, счастливые люди. )
Полученные от Татьяны 4 пакетика по 450 гр я тянула долго… Просто знала, что больше в таких количествах мне его взять будет неоткуда.
Теперь о сметанниках. Я их тоже обожаю!) Готова печь в самых различных вариациях. Что, собственно, и делаю. Для сметанника я не пожалела денег и купила 120 г мака. И правильно сделала. Потому что он получился ну очень вкусным!!
Ингредиенты:
— 250 г сметаны жирностью 20%
— 120 г мака
— 4 яйца (впрочем, понадобится 4 желтка и 1 белок. Остальные белки можно использовать для запеканки )
— 100 г сахара (я всегда уменьшаю количество сахара. На это количество компонентов можно взять при желании 200 г)
— 2 ст. л. сахарной пудры
— 1/3 ч. л. соды, погашенной уксусом
— около 160 г пшеничной муки высшего сорта
— 15 г сливочного масла
Отделила белки от желтков. Первые убрала в холодильник (можно упростить — 1 белок отложить в отдельную от других трёх посуду, ведь для сметанника понадобится только он).
Желтки соединила с сахаром и хорошенько взбила венчиком, чтобы крупинки растворились.